کینوا قرمز

توضیحات

کینوا قرمز گیاهی از خانواده اسفناجیان، بومی آمریکای جنوبی،با دانه‌های خوراکی است که در دنیا، مصرف آن به عنوان جایگزین سالم‌تر غلاتی از جمله گندم و برنج محبوبیت زیادی پیدا کرده.

ارزش غدایی این شبه غله باعث شده که به ان لقب خاویار گیاهی داده شود.

پروتئین بالا، فیبر بالا و کالری کم این دانه را عضوی طلایی در سبد غذایی ورزشکاران قرار داده است.

همچنین منیزیم موجود در کینوا التهاب رگ‌های خونی را کاهش داده و باعث بهبود عملکرد سیستم عروقی می شود. از دیگر خواص دارویی این دانه،به درمان بیماری سلیاک کمک ویژه‌ای می کند.

پروتئین،منیزیم،فیبر،پتاسیم،آهن،کلسیم ویتامین‌های گروه B و E و آنتی اکسیدان به وفور در دانه‌های این گیاه یافت می شود. می توان گفت یکی از معدود گیاهان خوراکی است که همه‌ی ۹ آمینو اسید ضروری بدن را داراست!

این گیاه فاقد گلوتن به همین علت به افرادی که به گلوتن حساسیت دارند پیشنهاد می شود.

انواع دانه‌های کینوا :

• کینوا سفید: کینوای سفید یا طلایی سبک‌تر ترم‌تر و ظریف‌تر از بقیه‌ی انواع آن است و پخت بهتری دارد.
• کینوا قرمز : کمی شیرین و بعد از پخت به رنگ قهوه‌ای دیده میشود،طعم شبیه به فندق دارد و بعد از پخت بافت خود را بیشتر حفظ می کند.
• کینوا سیاه: از کینوا سفید شیرین‌تر و بعد از پخت تغییر رنگ نمی‌دهند.

نحو مصرف کینوا:

1. پخت کینوا همانند کته و جایگزین برنج در کنار گوشت قرمز، سفید و سبزیجات
2. برای تهیه سوپ و سالاد کتلت گیاهی و برگر گیاهی آرد کینوا
3. در تهیه کوکی،کیک و انواع شیرینی
4. تهیه جوانه کینوا و استفاده‌ی آن در سالاد

یک پیمانه از کینوا خام را با یک پیمانه آب مانند کته به مدت 15 دقیقه بپزید. کینوای شما  آماده است!

اگر به کینوا با طعم نزدیک به برنج نیاز دارید در فروشگاه در دسترس شماست.